¿Cómo se prepara Espaguetis estilo positano?
Friccionar con el ajo cortado una ensaladera grande.
Picar: la cebolla, el apio, el perejil y la albahaca (esto con las manos por no perder el olor).
Cortar los tomates cherry por la mitad.
Condimentar con la salsa de ante y añadir: oregano, aceite, sal y pimienta negra molida a gusto.Mezclar muy bien, y guardar.
Cocinar los espaguettis como siempre "Al dente".
Escurrir muy bien y verter en la ensaladera.
Mezclar muy bien y comer caliente.
Acompanar con un buen vino de la region Campania."Greco di Tufo".Si no se encuentra tomar un buen vino blanco fresquito y mejor con burbujas.
Esta receta nos llega más o menos al año 1800 en las casas de la gente mas pobre de la region Campania...........y ahora en muchos restaurantes de nivel alto.
Es un primer plato muy sencillo, yo lo hago en los restaurantes sobretodo en verano y utilizo siempre tomates frescos.
Desde siempre en Campania(Region de el sur de Italia)se hace esta receta y siempre con mucho exito.
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